原標題：猛漲的肉價踩住剎車省城豬肉售價趨于穩定
近期以來，豬肉價格一路上行，引發各界關注。豬肉價格牽著兩頭，一頭是養殖戶，一頭是消費者，其價格的變動將會對兩端市場帶來何種影響？就此問題，8月19日，記者走訪省城一些大中型豬肉銷售市場及部分生豬養殖戶了解到，目前，省城市場上豬肉價格企穩，而且受消費需求增幅受限的影響，短時間內出現需求大幅增加的可能性不大。
售價趨于穩定
“今天的銷售價格為24元/公斤，不過這樣的價格已經持續了好幾天了。”當日，在太原市五龍口街的萬吉海鮮副食批發市場內，從事豬肉批零生意的李師傅介紹說，這兩天市場上冷鮮豬肉的價格維持在24元/公斤左右，雖較幾天前有所下降，但較6月初還是漲了不少。他說，由于現在人們逐漸接受了豬肉價格上漲的事實，銷售情況開始保持穩定，“現在每天都能賣出六七頭豬。”
旁邊的一位張姓豬肉批零商介紹說，他攤位上銷售的是從太谷縣進回來的鮮豬肉，進貨價為23元/公斤，銷售價格為25元/公斤，進貨價和銷售價格均要比冷鮮豬肉的價格高些。據他介紹，現在冷鮮肉進貨價大約維持在22元/公斤左右，且趨于穩定。“市場上豬肉價格的大幅上漲始于7月份，當時，一天一個價，最高時批零價格漲到了25.6元/公斤，現在每公斤售價則降了1.6元左右。”另外，記者走訪平陽路附近的一家大型超市了解到，該超市當天豬肉銷售價格為：豬五花肉15.8元/公斤；豬前后腿肉14.58元/公斤。
來自省農業廳的監測數據顯示，自今年3月份我省豬肉價格開始出現上漲，其中，3月份，我省豬肉市場價19.92元/公斤，同比上漲2.13%；到今年7月份，我省豬肉市場平均價格漲為24.51元/公斤，同比上漲18.18%。此外，3月份，我省生豬市場平均價格為11.91元/公斤，平均豬糧比價約為5.51：1；到7月份，我省生豬市場平均價格為15.82元/公斤，平均豬糧比價約為6.97：1。據了解，豬糧比價6：1為盈虧平衡點，隨著我省豬糧比價的逐步回升，生豬養殖戶的效益將不斷改善。
后期不會暴漲
太原市婁煩縣一家養殖場的負責人介紹說，現在豬肉價格的上漲，只是恢復性上漲，之前他們養殖場連續虧損了好長時間，而且周圍很多養殖戶由于虧損都退出了。他說，現在補欄也相當慎重，因為2011年豬價高時，很多人看到賺錢，就紛紛投入進來，結果養成以后，價格就下來了，緊接著是長達兩年的虧損期，苦不堪言；現在如果再貿然進入，就如同是炒股，恰好在高點，虧損的可能性極大。
太原市農委監測數據顯示，上半年，太原市生豬存欄29.73萬頭，下降3.2%；生豬出欄22.56萬頭，下降0.4%。對于目前豬肉價格的上漲，太原市農委相關負責人稱，生豬價格有所上漲主要原因是生豬行情持續低迷，極大地打擊了生豬養殖戶的補欄積極性，生豬存出欄量減少。持續低迷的豬價，造成養殖戶普遍虧損、信心下降，生豬產能大幅調減，市場供應減少，帶來豬肉價格上漲。而這一價格信號又會傳導給生產者，刺激其積極補欄，增加供應量。不過，對于養殖戶來說，應尊重市場運行規律，避免人為炒作引發的暴漲暴跌的劇烈波動。他認為，目前，豬肉市場供應有保障，供給不是問題，后期豬肉價格不會暴漲。
