山東省煙臺市物價局價格監測數據顯示，近期煙臺雞蛋價格呈明顯上漲態勢，近一個月漲了三成。
據對市區6個農貿市場監測，8月20日，雞蛋平均零售價格每500克4.93元，較上周同期(8月13日)上漲8.59%，至此煙臺雞蛋價格已連續上漲一個月，累計漲幅32.17%，創今年新高，但較去年同期下降20.27%。
該局分析，近期雞蛋價格持續上漲的主要原因有二：
一是雞蛋市場供應減少。首先是蛋雞存欄量下降，上半年煙臺市雞蛋市場持續低迷，使得部分養殖戶開始淘汰蛋雞，蛋雞存欄量下降，產蛋量有所減少;其次蛋雞產蛋率下降，近期天氣悶熱，蛋雞進入歇伏期，產蛋率降低，市場供應減少，拉動蛋價上漲。
二是市場需求升溫。近期豬肉價格持續上漲，部分市場需求逐漸轉向價格相對較低的雞蛋，雞蛋消費的替代效應逐漸顯現;再加上食品加工企業開始進入月餅生產階段，雞蛋市場需求明顯增加，推高了雞蛋價格。
煙臺市物價局預計，隨著大中小學陸續開學以及中秋節臨近，市場對雞蛋的集中需求將持續，近期雞蛋價格仍將高位震蕩。
