鮮食玉米的采收季已經(jīng)陸續(xù)開始了，但市場不景氣讓農(nóng)民很發(fā)愁。“玉米鮮穗、玉米粒和速凍玉米都一樣，南北方都不好賣。鮮食玉米貨架期很短，尤其是甜玉米，部分品種三四天之內(nèi)不采收，就一點不值錢了。”中國鮮食玉米速凍果蔬大會秘書長趙玉敏告訴記者，截至2014年末，全國鮮食玉米種植面積已達1700萬畝，種植區(qū)域已覆蓋29個省份，但據(jù)不完全統(tǒng)計，目前南方鮮食玉米種植面積較去年縮減30%-40%，銷售價格下降30%-40%，而玉米粒和速凍罐頭庫存量則增加了20%，糯玉米生產(chǎn)企業(yè)產(chǎn)量下降了20%-30%，不少小企業(yè)已經(jīng)倒閉。
據(jù)了解，市場不景氣除了受出口減少等因素影響，還與鮮食玉米是轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品的網(wǎng)絡(luò)流言有關(guān)。這一說法是真是假？記者對此進行了調(diào)查。
流言：鮮食玉米來源于轉(zhuǎn)基因技術(shù)？
真相：鮮食玉米品種已經(jīng)有數(shù)百年歷史，而世界上第一例轉(zhuǎn)基因植物1983年才在美國出現(xiàn)。
同樣叫玉米，現(xiàn)在市場上的鮮食玉米口感甜，顏色多，甚至還可以直接生吃。這些玉米是不是轉(zhuǎn)基因“轉(zhuǎn)”出來的新作物？
“鮮食玉米可不是這幾年出現(xiàn)的新作物。”北京市農(nóng)林科學(xué)院玉米研究中心主任趙久然回答說，雖然近些年才火起來，鮮食玉米的種植歷史已經(jīng)有數(shù)百年了。
玉米按照收獲物和用途可分為籽粒用玉米、青貯玉米、鮮食玉米三大類。鮮食玉米就是可以像水果、蔬菜一樣收獲和食用的玉米鮮嫩果穗，分為甜玉米、糯玉米和甜糯玉米三大類。其中，甜玉米包括普甜、加強甜和超甜等多種類型，糯玉米有白色、黃色、棗紅色等多種顏色。
1779年，歐洲殖民者從美洲的易洛魁人那里收集到Papoon玉米，這是世界范圍內(nèi)有文獻記載的最早的甜玉米品種。1924年，美國育成了世界上第一個雜交甜玉米品種。我國的甜玉米育種起步較晚，1968年，中國農(nóng)業(yè)大學(xué)首次育成雜交甜玉米品種“北京白砂糖”。
糯玉米則起源于中國西南丘陵地區(qū)，可能是當(dāng)?shù)氐拇鲎濉⒐嶙逵邢矏壅呈车牧?xí)俗，在長期栽培實踐中有意識地從粘粒型玉米突變體選樣培育而成。1908年，一名美國傳教士將糯玉米從中國帶到了美國，1942年美國愛荷華大學(xué)育成了雜交糯玉米。
“甜玉米和糯玉米都是雜交品種，當(dāng)時轉(zhuǎn)基因技術(shù)還沒有出現(xiàn)。”中國作物學(xué)會玉米專業(yè)委員會主任委員、中國農(nóng)業(yè)大學(xué)教授李建生說。資料顯示，1983年，美國成功培植的轉(zhuǎn)基因煙草是世界上第一例轉(zhuǎn)基因植物。至于轉(zhuǎn)基因農(nóng)作物的產(chǎn)業(yè)化應(yīng)用，則是20世紀90年代的事。
流言：鮮食玉米的甜味和顏色是轉(zhuǎn)基因技術(shù)作用的結(jié)果？
真相：轉(zhuǎn)基因就像“外科手術(shù)”，需要轉(zhuǎn)入外源基因，甜玉米和彩色糯玉米品種是通過雜交手段選育的。
與普通玉米相比，鮮食玉米口感更甜，顏色更多，然而這兩個特點在提升玉米的品質(zhì)和外觀、吸引消費者的同時，也容易觸動人們的敏感神經(jīng)——這些品質(zhì)從何而來，會不會是轉(zhuǎn)基因的產(chǎn)物？“甜玉米的甜和糯玉米的顏色都跟轉(zhuǎn)基因技術(shù)沒有任何關(guān)系。要回答這個問題，首先要弄清什么是轉(zhuǎn)基因。”李建生介紹說，“轉(zhuǎn)基因有兩個關(guān)鍵詞，一是外源基因，二是轉(zhuǎn)基因手段。鮮食玉米品種的選育主要是利用玉米自身的基因變異，采用的是雜交等常規(guī)育種技術(shù)。”
選育出10多個彩糯玉米審定品種的登海西玉種業(yè)玉米所所長張學(xué)信證實了這一點。他告訴記者，正常情況下玉米胚乳中的葡萄糖會轉(zhuǎn)化成淀粉，淀粉本身并沒有甜味，甜玉米之所以吃起來甜，是因為第四條染色體上控制淀粉合成的基因發(fā)生了變異，葡萄糖不能轉(zhuǎn)化成淀粉，玉米籽粒中積累了大量的葡萄糖。超甜玉米，也就是我們常說的水果玉米，是第三條染色體上的基因發(fā)生突變，使玉米籽粒中蔗糖含量達15%-20%，總的含糖量達27%-40%，因此吃起來更甜。目前市面上90%以上的甜玉米都是超甜玉米。
至于糯玉米為什么會五顏六色，張學(xué)信解釋說，類胡蘿卜素和花青素的多少決定了玉米顏色，如果控制類胡蘿卜素和花青素合成的基因發(fā)生變異，玉米就會呈現(xiàn)出不同的顏色。育種家通過不同顏色間的雜交，生產(chǎn)出了彩色糯玉米。
至于鮮食玉米的新品類——甜糯玉米，也是通過有性雜交的方法把糯玉米和甜玉米的特性融為一體。張學(xué)信說，選育一個甜糯玉米品種，至少要雜交6-8代。
近年來，分子育種技術(shù)已經(jīng)被引進到鮮食玉米育種過程中。“這里應(yīng)用的分子育種技術(shù)主要是分子標記輔助技術(shù)，目的是為了加快育種進程。”李建生解釋說，“分子標記，標記的是玉米的內(nèi)源基因，并沒有對基因進行人為改變。”
“目前在世界范圍內(nèi)確實存在轉(zhuǎn)基因甜玉米，但主要導(dǎo)入的是抗蟲、抗除草劑兩類性狀，與甜度和顏色無關(guān)。”張學(xué)信說。
流言：現(xiàn)在市場上銷售的鮮tttt食玉米都是轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品？
真相：如果把商業(yè)化種植比作上大學(xué)，品種區(qū)域試驗就是高考，含有轉(zhuǎn)基因成分的品種連“準考證”都拿不到。
關(guān)于鮮食玉米另一個流行的說法是市面上賣的都是轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品，這是真的嗎？“我國目前實行玉米品種試驗審定制度。即某個品種在大面積種植和市場銷售之前，須經(jīng)國家或省級農(nóng)業(yè)主管部門組織2-3年的多點試驗，達到審定標準后才能進行大面積推廣種植，其中就包括轉(zhuǎn)基因檢測。”趙久然說，一旦發(fā)現(xiàn)是轉(zhuǎn)基因種子或帶有轉(zhuǎn)基因成分，農(nóng)業(yè)部門將禁止試驗，更不可能通過審定。
對于轉(zhuǎn)基因檢測和品種審定的關(guān)系，張學(xué)信打了個比方：“如果把商業(yè)化種植比作上大學(xué)，品種區(qū)域試驗就是高考，非轉(zhuǎn)基因證明就是‘準考證’，含有轉(zhuǎn)基因成分的鮮食玉米品種連‘準考證’都拿不到，怎么可能上市推廣呢？”
農(nóng)業(yè)部種子管理局品種管理處相關(guān)負責(zé)人證實了這一點：包括鮮食玉米在內(nèi)的玉米品種上市推廣前都要經(jīng)過審定，審定材料中需要填報“轉(zhuǎn)基因/非轉(zhuǎn)基因”，如果填報的是非轉(zhuǎn)基因品種，需要提交相應(yīng)的檢測報告。檢測報告由獲得資質(zhì)認定的檢測機構(gòu)出具，具有法律效力。
記者從農(nóng)業(yè)部農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)基因生物安全管理辦公室了解到，截至目前，我國尚未批準任何轉(zhuǎn)基因玉米品種的商業(yè)化種植；進口的轉(zhuǎn)基因玉米僅限于用于加工原料，不得在國內(nèi)種植。也就是說，國外的轉(zhuǎn)基因鮮食玉米通過合法渠道，不可能進入國內(nèi)大規(guī)模種植，更不可能上市銷售。
綜上，不管是甜玉米還是彩色玉米，現(xiàn)在國內(nèi)種植和銷售的都是常規(guī)雜交品種，然而為防止國外的轉(zhuǎn)基因品種非法流入國內(nèi)市場仍需要政府加強監(jiān)管，企業(yè)嚴格自律。在日前舉行的第十一屆中國鮮食玉米速凍果蔬大會上，國內(nèi)百余家鮮食玉米產(chǎn)業(yè)相關(guān)的科研院所、企業(yè)共同簽署承諾書，承諾培育、經(jīng)銷、生產(chǎn)、推廣的甜糯玉米種子不是轉(zhuǎn)基因品種，生產(chǎn)、加工、經(jīng)銷的甜糯玉米產(chǎn)品不是轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品。
